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蔬果货架要如何摆放?鹏汉9大原则一定要会!

生鲜超市目前在国内发展较为迅速,百果园,永辉超市等都是以生鲜物品为主的大型连锁性超市。那么生鲜超市应该遵循哪些基本的摆放原则呢?


下面鹏汉货架为您总结生鲜蔬果架摆放的9大原则,一起往下看!

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1、分类原则


蔬果超市的货架摆放首先要遵循分类原则,这个和普通超市是没有区别的,任何超市货架都需要按区域来进行分类,不过生鲜超市的分类原则是区域-大类-中类-细分。具体的分类细则就需要参考商品分类表。


2、质检原则


生鲜超市的货物通常是短时间内质保的产品,所以需要遵循质检原则。蔬果在超市内进行摆放之前,必须要有专人质检,确保所有商品符合质量,体现生鲜超市中的“新鲜”主题;而且,在营业期间如果发现蔬菜变质,水果腐烂等情况,一定要第一时间挑选出来。


3、丰满原则


果蔬超市货架中的商品陈列要做到种类齐全,货架丰满,明码标价,不能让生鲜超市货架长期空置,服装展柜,给顾客一种货物不够多的感觉。


4、防损耗原则


蔬果超市选择货架的时候必须考虑不同蔬果的特性,展柜制作,选择正确的货架才能避免因陈列不当而造成商品损耗,例如桃子这种水果最怕挤压,如果成堆摆放则底部的桃子容易损坏。

货架上陈列货物的数量也是生鲜超市需要考虑的问题,只有陈列数量和周转量比例合适,才能效果最大化的展示商品。例如,如果数量太多则水果陈列时间太长,如果数量太少,则需要频繁补货。另外还需要注意温度的控制,满足商品所需的陈列温度。


5、标识导向原则


蔬果超市货架的标识应做到以下五点:

(1)标识牌与陈列的设备相匹配;  

(2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性;  

(3)标识位置与商品的位置一一对应; 

(4)标识的品名与陈列商品一致;  

(5)标识的价格、销售单位要正确无误,与系统一致。


6、季节性原则


蔬果超市的商品都具有季节性,每个季节都有相对应的热销商品,因此果蔬货架应该根据当季上市的商品进行适当的调整,以适应顾客的新需求。


7、色彩搭配原则


生鲜超市出售的商品以蔬菜,水果为主,这些商品色彩丰富,如果胡乱陈列,则会造成杂乱无章的感觉,所以应该将这些商品进行适当的色彩搭配,例如,绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配,红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。好的色彩搭配可以给客户造成赏心悦目的购物体验。


8、先进先出原则


所谓先进先出就是指先进的商品有限陈列销售,这样就避免货物长期放置而不被陈列。蔬菜水果的周转期很短,质量变化非常快,服装展柜,所以必须要严格坚持先进先出原则,保持商品的新鲜性。


9、清洁卫生原则


所谓清洁卫生即果蔬表面必须干净整洁,不带泥土和杂草。国内大部分水果,蔬菜在出售之前都会经过处理,不过根据供应商的不同可能有的处理不太彻底,所以陈列的时候就要先清理好。除了蔬果本身要保持清洁外,蔬果货架也需要经常擦洗保持洁净。整个超市也需要经常打扫,给顾客以干净整洁的感觉。


生鲜超市货架的摆放和商品的陈列原则就是以上9点。只有做好这些基本陈列规范,才能创造一个有吸引力的生鲜购物环境。好的货架摆放,好的商品陈列,好的服务态度会让您的生鲜超市吸引更多的顾客。


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