连锁餐饮品牌排行榜_品牌文化的连锁餐饮空间设计 (知名餐饮业连锁品牌)

    连锁餐饮品牌排行榜_品牌文化的连锁餐饮空间设计 (知名餐饮业连锁品牌)

据了解，中国餐饮特许连锁行业联盟(以下简称“中国餐饮协会”)是由一批公司、科研机构、技术专家、学者针对特许连锁中的餐饮产业链而组建的非营利性社团组织。是一家致力于以特许连锁方式推广餐饮行业服务项目的全球服务平台机构。致力于聚集相关资源推动中国餐饮行业在加盟连锁的发展规划进程，科学研究行业发展定位，正确引导中国餐饮产业链在加盟连锁的健康发展趋势。截至目前，中国餐饮协会vip会员企业已升级500家，门店总数约15万家，遍布全球。餐厅设计中的平面布置要点

无论什么样的连锁品牌餐厅设计，根据其应用功能的不同，大概可以分为三种类型:公共主题活动功能、餐饮功能、制作功能。但由于餐饮连锁品牌的经营特点不同，在功能的细分上也有一些差异。比如经营中式快餐的麦当劳、肯德基，通常在室内空间设计上突出其“快”的特点。在人口密集区设置单独的等候区并不容易。一旦进入店面，就可以根据点菜对话框快速选择早已做好的菜肴。对于经营传统中式新派主食的连锁品牌餐厅的设计，不仅在通道区单独划出等候区，还会连续设置接待台，将过厅区作为设计方案的重点，进行打造。

1.流线分析

“流线”是室内空间设计中的专业术语，最早用于建筑规划设计。特指建筑空间中人或物活动的个人行为轨迹，也称“功能分区”。在餐厅设计中，流线与厅面、卡座、包间等不同的构件相连接。，这是保证餐厅正常运营的大动脉。流线的变化不仅会危及餐厅设计的合理布局形态，还会体现出室内空间秩序化的编码序列的联想。

选择酒店格局和餐桌的融合，以乳白色墙面为主的客厅餐厅，选择绿色和白色的窗帘布和米色地砖。这种人性化的餐厅设计很有男人味。之所以能存在，是因为酒店餐厅有活动隔断的存在。还不够吗？适当应用活动隔断可以应用于酒店餐厅的室内空间。有了更优秀的感官标准，这一切都是基于其扁平化的设计方案。宾馆、饭店、餐馆的包房内部装修设计时，必须采用各种建筑装饰材料及其机械设备。相对容易理解，但还必须考虑应用、结构工程施工、原材料、机械设备、工程造价规范等各种要素。这个设计方案综合考虑了应用、技术和经济发展，它的出现给每个场馆都带来了好处。与传统类型相比，它具有更高的优势和更全面的功能。

一:精简的消费者

消费流线是指餐厅设计中顾客的主题活动线，是餐厅设计中的核心流线。针对消费者的流线设计方案应以“清晰、流畅、方便、快捷、安全”为标准，根据有效的室内空间划分，并以页面材料、图案设计、色彩、灯光效果以及既定的导向标识为依托，确保消费者能够顺利到达不同的用餐座位，避免顾客因过于颠簸的流线而产生困惑感，从而危及顾客的心态。科学的流线分布不仅可以正确引导消费者的流入，还可以根据流线分布的总宽度来调节消费者的总流量，如通过大厅、楼梯、点餐区等室内空间的连接点等。，在消费者消费的全过程中也起到了枢纽站的作用。在设计方案的情况下，要腾出适当的室内空间，保证适用。

两个。简化的服务项目

服务项目的流水化设计方案符合餐饮操作步骤，为消费者呈现服务项目，餐厅厨房的制作加工，送餐员，是餐厅设计中员工生产经营的流水化操作。流线型服务项目的设计方案应以“高效”为基础。有效和适当的服务流程化项目可以进一步提高员工服务项目的效率和客户满意度。服务项目的流线型设计方案不宜过长，以平行线为主，每个服务项目区应根据要求配备相对的餐桌，以便内部人员在消费者有要求时，省时省力地展示服务项目。此外，还需要尽量减少频繁穿越重生用餐区，以免影响或危及消费者的一切正常用餐。

三:精简对象

物体流线化是指餐厅设计中应用物体的出入口和废弃物体的排放线，如餐厅厨房公共服务设施和食品原料的入口和废弃厨具的清理。应该尽可能地将流线型的对象与流线型的消费者和流线型的服务区分开来。比如餐厅厨房原材料的安全通道，需要在与储藏室或餐厅厨房相邻的区域采用独特的进出口贸易方式，既可以防止经营区域的经营受到危害，又可以促使内部员工在短时间内妥善解决原材料，节省资金投入，提高酒店内部工作效率。

2.危及餐厅设计布局的关键因素

第一，原有建筑空间的形状和进出口

室内设计与建筑规划设计密切相关。目前，由于建筑规划与室内设计的割裂以及经济发展权益的压力，大部分建筑规划设计方案都没有经过认真的推，室内空间划分通常也不尽如人意。针对餐厅设计的这类工作服，店铺位置的合理布局通常是在建筑规划设计周密的情况下进行的。原建筑空间形态和出入口的设计方案没有依据其应用规定。作为餐厅设计布局中的关键元素，它会对布局的最终展示造成很大的危害。

餐厅设计环境艺术化设计相对于传统的单店，店面数量多，不同区域的加盟连锁店面内部空间形态和进出口都不一样。在广告设计之初，既要充分考虑不同门店内部空间的合理利用和餐厅设计主题风格的层次，又要摆脱原有建筑空间造型和进出口的限制，实现加盟连锁门店装修设计的标准化和专业化，彰显加盟连锁的名牌特色。

二、餐厅设计主题、风格及方案策划

与一般的餐厅设计相比，连锁品牌的餐厅设计，由于其自身对知名品牌完美自主创新的追求及其经济效益，在一般的餐饮环境中包含了自己鲜明的主题、风格、文化、艺术，以考虑当今顾客精神实质的要求。餐厅设计内部自然环境主题风格的规划内容不仅包括造型、光线、色彩、品质，还包括与之相一致的平面布局。不同主题风格的连锁品牌的餐厅设计平面布局会表现出不同的特点。

三。桌子、椅子和长凳的构成和形状

桌椅是餐厅设计中最重要的元素，所有以消费为主题的活动基本都围绕着这个室内空间因素。桌椅造型多样，构图方法灵活。桌椅的合理布局要与餐厅设计和消费团队的总数相融合，而不仅仅是室内空间的造型、建筑结构和设施、陈设和造景等。考虑到桌椅的构图和造型选择得当，不仅可以节省室内空间，还可以划分室内空间，改变人的行动力线。

四:装修隔断的风格

作为餐厅设计文化艺术的媒介，各种形式的装饰隔断可以有效应用，不仅可以清洁和装饰室内空间建筑的立面，突出品牌理念，还可以根据分区布局产生丰富多彩的室内空间层次的效果。根据装修隔断的通透性，大致可以分为以下三类:a .封闭式装修隔断——这类装修隔断类似于室内空间中的墙面，可以区分出一个更私密的室内空间，具有极佳的隔音、降噪、隔热、遮挡视线的效果。b .半封闭式装修隔断——这种装修隔断通透性强，其通透程度随着建筑立面设计的镂空雕刻层次、全通透材料层次、高度层次的不同而变化。根据半封闭式装修隔断的广泛应用，可以造成隔绝、连续的实用效果，并注重相邻室内空间之间的流通性和连续性。c .代表性装修隔断——这种装修隔断也叫虚拟装修隔断。它的特点是没有实线的书页分割室内空间。关键是要根据材质、色彩、光影、路面的升降等进行自我暗示。，并根据顾客的想法独立划分室内空间。

1.平面图的整体规划，平面餐厅的设计，餐厅的厨房要'内'要'悠着点'，用餐区要'外'。区域划分可以很好地将服务项目的流线与消费者的流线分开。防止过度交叉型，造成不必要的不便。在室内空间允许的情况下，餐厅厨房应根据就餐区域设置单独的出入口，防止运送食材和泔水。https://www.haohead.com/2020/canyin_1013/863.html

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